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Stachelbeerkompott - Rezept

zurück Limocello gibt den Stachelbeeren ein feines Aroma. Der Kompott passt sehr gut zu Vanilleeis oder frisch gebackenen Waffeln.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Stachelbeeren
  • 0,5 Vanilleschote
  • 120 g Rohrohrzucker
  • 1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 2 cl Limocello (Zitronenlikör)
  • 250 ml Weißwein, trocken
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Zitronenmelisse

1. Die Stachelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Vanillemark mit dem Messerrücken herausschaben. Zitronenmelisse fein schneiden.

2. Vanillemark mit Zucker, Zitronenschale, Likör und Wein aufkochen und mit in etwas kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden.

3. Die Beeren 1-2 Minuten mitköcheln, danach auskühlen lassen.

4. Melisse untermischen und servieren.


Vanilleschote auskratzen:

Halbieren Sie die Vanilleschote der Länge nach. Trennen Sie dann mit einem Messerrücken das Mark aus der Schote. Noch ein Tipp: Sie müssen die Schote nicht wegwerfen. Legen Sie die Schote mit Zucker in ein Einmachglas. So können Sie Vanillezucker auch selbst herstellen.

EDEKA zuhause Kochtopf 20 cm (3,0 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Handreibe fein & grob:

  • Kombireibe für grobes oder feines Reibeergebnis
  • Für Orangen- und Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und Möhren
  • Extra langes Reibenblatt, ermöglicht den Einsatz direkt über dem Topf

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 15 Min
Je Portion : 896 kJ, 214 kcal, 38 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 0 g Fett, 0 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Kategorien: Vegetarisch/ Vegan/ Desserts/ Sommer/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett

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