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Sprossen-Salat mit Huhn - Rezept

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Zutaten für:

Für das Sesamhuhn:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1,5 EL Sojasauce
  • 0,5 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Sesamsamen, hell
  • 1 EL Rapsöl

Für die gebratene Ananas:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Scheiben Ananasfruchtfleisch, frisch
  • 0,5 EL Agavendicksaft

Für den Sprossensalat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Mungbohnensprossen
  • 0,5 Paprikaschote, orange

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Becher Naturjoghurt
  • 0,5 EL Ayvar
  • 0,5 TL Agavendicksaft
  • Salz
  • 0,5 EL Zitronenmelisse

Dazu:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Reiscracker

1. Hähnchenbrustfilet in ein Zentimeter breite Streifen schneiden und mit Sojasauce und Agavendicksaft 15 Minuten marinieren. Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Sprossen heiß abbrausen, kurz blanchieren, dann abtropfen lassen.

3. Paprika in feine Streifen schneiden.

4. Dressingzutaten verrühren und mit den abgetropften Sprossen und den Paprikastreifen vermischen und abschmecken.

5. Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und mit Sesam „panieren". Rapsöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Fleischstreifen rundum goldbraun braten und zugedeckt warm stellen. Ananasstücke in die Pfanne geben und ebenfalls braten. Anschließend mit Agavendicksaft süßen. Zitronenmelisse in Streifen schneiden.

6. Sprossensalat auf Teller verteilen und mit gebratener Ananas und Fleischstreifen anrichten. Mit Zitronenmelisse bestreuen. Die Reiscracker dazu servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 2713 kJ, 648 kcal, 76 g Kohlenhydrate, 54 g Eiweiß, 13 g Fett, 78 mg Cholesterin, 21 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ asiatisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Abendessen/ Ballaststoffreich/ Knochen- und Zahngesund

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