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Spezzatino di maiale

Schweinegulasch mit Rosmarin aus der Toscana.

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Fertig in: 1 Stunde 25 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 800 g Schweinefleisch aus der Oberschale
  • 100 g Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Chilischote, rot
  • 1 Dose Tomate, in Stücken
  • 150 ml Weißwein, trocken
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

1. Schweinefleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Rosmarin, Zwiebel und Knoblauch kurz mitrösten. Peperoni und die Tomatenstücke mit Saft hinzufügen, mit Weißwein angießen. Salzen und pfeffern und das Gulasch zugedeckt bei geringer Hitze 60 Minuten schmoren lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen.

4. Eventuell nochmals abschmecken und nach Belieben mit Weißbrot servieren.

  • Je Portion: 1671 kJ, 399 kcal, 6 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 19 g Fett, 140 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe