Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Spargelsalat mit Ei - Rezept

zurück Frischer weißer Spargel gekocht mit Ei und Romanasalatherzen angerichtet.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 650 g Spargel, weiß
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Zitronensaft
  • 4 Eier
  • 200 g SalaVerde (alternativ Romasalat)
  • 1 EL Schnittlauchröllchen

Für die Salatsauce:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g Salatcreme
  • 150 g Saure Sahne GUT&GÜNSTIG Saure Sahne
  • 1 TL Zitronensaft EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Vinaigrette:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 EL Essig GUT&GÜNSTIG Tafelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Pflanzenöl GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl

1. Spargel wie unten beschrieben schälen. In einem entsprechend großen Topf Wasser mit etwas Salz und Zitronensaft aufkochen lassen und die Spargelstangen in etwa 10-15 Minuten garen. Den Spargel aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Spargelstangen längs halbieren und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Eier hart kochen.

2. Eier schälen und quer halbieren. Salat putzen, vierteln, den Strunk entfernen, waschen und gut abtropfen lassen.

3. Aus Salatcreme, saurer Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren.

4. Die Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrühren.

5. Spargel, Romanaviertel und Eihälften auf 4 Tellern anrichten. Vinaigrette über die Salatherzen träufeln. Salatsauce auf den Spargel geben. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Entdecken Sie weitere Spargelsalat-Rezepte !


Weißen Spargel schälen:

Den Spargel unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Mit dem Sparschäler direkt unter der Spargelspitze ansetzen und die Schale abziehen. Den Spargel rundum von der Schale befreien, nach unten hin großzügiger schälen, da hier die Schale besonders dick ist. Am Ende die unteren holzigen Enden mit einem Messer abschneiden.

EDEKA zuhause Ziehschäler:

  • Ziehschäler mit frei schwingender, beidseitig geschliffener Klinge, somit für Links- und Rechtshänder geeignet

EDEKA zuhause Schneebesen:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 1164 kJ, 278 kcal, 8 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 22 g Fett, 231 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Frühling/ deutsch/ mittlerer Preis/ Ostern/ Valentins- & Muttertag

Bewertung

(0) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste