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Spargel mit Basilikum - Rezept

zur Rezeptsuche Sahnesauce mit Basilikum verfeinert zu gekochtem weißem Spargel.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 kg Spargel, weiß
  • 60 g Schalotten
  • 50 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 1 Prise Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Zitronensaft
  • 125 ml Gemüsefond
  • 200 ml Sahne GUT&GÜNSTIG Frische Schlagsahne
  • 2 EL Basilikum-Blättchen

1. Den Spargel schälen und die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

2. Schalotten schälen, fein würfeln.

3. Butter in einem entsprechend großen Topf erhitzen, Spargel darin andünsten, Schalotten zugeben. Salz, Zucker, Muskat, Zitronensaft und Fond zufügen und den Spargel zugedeckt 10 Minuten dünsten.

4. Sahne zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und das Basilikum untermischen.

Beilagentipp:

Mit neuen Pellkartoffeln servieren.


Weißen Spargel schälen:

Den Spargel unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Mit dem Sparschäler direkt unter der Spargelspitze ansetzen und die Schale abziehen. Den Spargel rundum von der Schale befreien, nach unten hin großzügiger schälen, da hier die Schale besonders dick ist. Am Ende die unteren holzigen Enden mit einem Messer abschneiden.

EDEKA zuhause Ziehschäler:

Ziehschäler mit frei schwingender, beidseitig geschliffener Klinge, somit für Links- und Rechtshänder geeignet

EDEKA zuhause Kochtopf 24 cm (5,0 l) mit Glasdeckel:

Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität

· 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung

· Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe

· Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen

· Flacher Glasdeckel

· Mit praktischer, innen liegender Literskala

· Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)

· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 1248 kJ, 298 kcal, 8 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 27 g Fett, 70 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Frühling/ deutsch/ mittlerer Preis

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