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Spaghettini-Salat - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Spaghettini, aus Hartweizengrieß
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 Handvoll Basilikum-Blättchen
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Paprika, gelb

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 EL Olivenöl, nativ extra
  • 2 EL schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
  • 1 EL Thymianblättchen, frisch
  • 1 Knoblauchzeh, gepresst
  • 1 EL Mascarpone
  • 3 EL Balsamico Bianco-Essig

1. Spaghettini in der Mitte brechen und nach Packungsanleitung garen - 1/2 Tasse Nudelwasser zurück behalten.

2. Pinienkerne ohne Fettzugabe auf kleiner Flamme rösten. Pinienkerne, Basilikum und gewürfelten Paprika mit Spaghettini in eine Schüssel geben.

3. Dressingzutaten vermischen und mit 1/2 Tasse Nudelwasser unter die Salatzutaten rühren. Mindestens 1/2 Stunde marinieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Pesto in allen Varianten, sind auch nach Anbruch noch lange haltbar. Sie verkürzen die Zubereitungszeit und sind gerade auch für kleine Haushalte ideal. Vermischen Sie z.B. 1 EL Pesto Ihrer Wahl mit 1 EL heißem Wasser und 1 EL Balsamico Bianco oder Rosso.

Crispy-Trick:

Wer mag, kann unmittelbar vor dem Servieren zwei Köpfe Salatherzen in Streifen geschnitten unterheben und nochmals abschmecken. Durch die Salatstreifen bekommt der Salat eine krosse Frische-Komponente.

Hochwertige Essige werden ausschließlich aus Weinen und Obstsäften hergestellt. Dieses Gericht wurde mit dem DGE-Professional-Programm ausgewertet. Der empfohlene Tagesbedarf für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Nährwert-Kennzeichnungsverordnung.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 1671 kJ, 399 kcal, 57,4 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 13 g Fett, 73 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Sommer/ Herbst/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Grillen/ Mittagessen/ Abendessen

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