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Spaghetti mit viel Gemüse - Rezept

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Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Vollkornspaghetti
  • 500 g Brokkoli
  • 300 g Shii-Take
  • 100 g Lauch
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 Glas Tomatensoße, mit Basilikum
  • 100 g Parmesan

1. Spaghetti nach Packungsanleitung garen.

2. Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen und den Stiel würfeln.

3. Shii-Take mit einem Pinsel von der Erde befreien und in Streifen schneiden.

4. Lauch in feine Ringe schneiden.

5. Knoblauch durch die Presse drücken.

6. Fenchel vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.

7. Pilze mit den abgestreiften Rosmarinnadeln in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten aus der Pfanne nehmen, pfeffern, salzen und zudecken. Brokkoli, Lauch, Knoblauch und Fenchel im restlichen Öl bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten anbraten.

8. Die Tomatensoße und die Pilze zugeben, erwärmen und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.

9. Das Gemüse zu den Spaghetti reichen und mit Parmesan bestreuen.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 1892 kJ, 452 kcal, 57 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 14 g Fett, 17 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Sommer/ Herbst/ Winter/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Mittagessen/ Abendessen/ Ballaststoffreich/ Knochen- und Zahngesund

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