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Spaghetti mit Schafskäse - Rezept

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Zutaten für: 2 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 Zwiebel, rot
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer
  • 150 g Karotten
  • 100 g Pastinaken
  • 125 g Spaghetti
  • 1 EL Rapsöl
  • 25 ml Orangensaft
  • 125 ml Tomaten, passiert
  • 0,5 Beet Kresse
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Petersilie, fein geschnitten
  • 75 g Feta

1. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer sehr fein würfeln. Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Pastinaken in Würfel schneiden. Spaghetti nach Packungsbeilage garen.

2. Öl in eine Pfanne geben und erwärmen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Pastinaken darin binnen zwei Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Karottenstreifen zugeben, eine Minute mitbraten. Mit Orangensaft und passierten Tomaten ablöschen und leise köchelnd wenige Minuten garen, sodass die Karotten noch Biss haben und sich dennoch auf die Gabel drehen lassen.

3. Kresse vom Beet schneiden, Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und unter das Karottengemüse heben. Mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken.

4. Auf Tellern anrichten, mit der Hälfte des Fetas und Kresse bestreut servieren. Restlichen Käse auf einem separaten Teller dazu servieren.


Video zum Rezept

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Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 1938 kJ, 463 kcal, 59 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 16 g Fett, 26 mg Cholesterin, 13 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ afrikanisch/ amerikanisch/ mexikanisch/ asiatisch/ exotisch/ indisch/ mediterran/ deutsch/ alpenländisch/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen/ Ballaststoffreich

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