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Spaghetti mit Pilzsoße - Rezept

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Zutaten für:

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 65 g Rucola
  • 1 EL Pinienkerne
  • 0,5 Pfirsich
  • 0,5 Schalotte
  • 0,5 TL Ahornsirup
  • 0,5 TL Pfefferbeeren, rot

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 TL Rapsöl, kalt gepresst
  • 0,25 Tasse Orangensaft
  • 1 TL Petersilie, glatt
  • 2 Scheiben Ziegenfrischkäse
  • 2 Scheiben Walnussbaguette

Für die Spaghetti:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 125 g Spaghetti
  • Salz
  • 0,5 Paprika, rot
  • 0,5 Paprika, orange
  • 125 g Erbsenschoten, frisch
  • 75 g Pfifferlinge
  • 0,5 Zwiebel, rot
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1 TL Olivenöl, kalt gepresst
  • 200 g Basilikumsoße
  • 1 TL Kräuterfrischkäse

Für den Salat:

1. Ruccola in mundgerechte Stücke schneiden und auf vier Tellern verteilen.

2. Pinienkerne in der Pfanne auf kleiner Flamme goldbraun rösten.

3. Pfirsich vom Stein befreien, in dünne Spalten, Schalotte in dünne Ringe schneiden und über dem Ruccola verteilen.

4. Dressingzutaten vermischen und über den Salat geben. Überbackenen Ziegenkäse, Ahornsirup, Pfefferbeeren und Pinienkerne darüber verteilen.

Für die Spaghetti:

1.Spaghetti nach Packungsanleitung garen.

2. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Erbsenschoten aus den Hülsen befreien, Pfifferlinge mit dem Pinsel von Erdresten befreien, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein schneiden.

3. Die genannten Zutaten binnen 5 Min. bei mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten mit der Pasta Sauce ablöschen und mit dem Frischkäse abschmecken. Zu den Spaghetti servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 2186 kJ, 522 kcal, 76 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 13 g Fett, 2 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen

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