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Spaghetti mit Gemüse

  • Zubereitungszeit: 35 Min
  • Fertig in: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 400 g Spaghetti
  • Salz
  • 500 g Brokkoli
  • 300 g Shiitake-Pilz
  • 100 g Lauch
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 250 g Fenchel
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 Paket Tomatensauce
  • Pfeffer
  • 50 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

1. Spaghetti wie unter Tipps/Kochschule beschrieben zubereiten.

2. Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen und den Stiel schälen und würfeln. Shiitake in Streifen, Lauch in feine Ringe schneiden.

3. Knoblauch durch die Presse drücken. Fenchel vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.

4. Shiitake mit den abgestreiften Rosmarinnadeln in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten aus der Pfanne nehmen, pfeffern, salzen und zudecken.

5. Brokkoli, Lauch, Knoblauch und Fenchel im restlichen Öl bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten anbraten. Die Tomatensauce und die Pilze zugeben, erwärmen und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Gemüse zu den Spaghetti reichen und mit Parmesan bestreuen.

  • Je Portion: 2319 kJ, 554 kcal, 86 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 13 g Fett

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

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