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Spaghetti an Basilikumsauce - Rezept

zurück Spaghetti mit einer exotischen Basilikum-Erdbeer-Tomatensauce und Salat.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Salat mit Erdbeer-Basilikum-Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Pflücksalat
  • 50 g Rucola
  • 2 Erdbeeren
  • 2 EL Weinessig, weiß
  • 1 EL Joghurt EDEKA Bio Joghurt mild
  • 1 EL Pflanzenöl GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 1 TL Basilikum
  • 1 EL Zitronensaft EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat
  • 0,5 Zwiebel
  • Pfeffer
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 25 g Parmesan
  • 2 EL Walnusskerne EDEKA Chilenische Walnusskerne

Für die Spaghetti an exotischer Basilikum-Sauce:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Spaghetti EDEKA Italia Spaghetti
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Erdbeeren EDEKA Erdbeeren
  • 0,5 Tasse Rosé-Wein
  • 500 g Tomaten, passiert EDEKA Italia Tomaten, passiert
  • 1 EL Sahne
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Parmesan EDEKA Italia Grana Padano gerieben 32% Fett i. Tr.

Salat mit Dressing:

1. Den Salat und Rucola auf 4 Teller verteilen. Erdbeeren entstielen und in eine hohe Schüssel geben. Essig, Joghurt, Öl, Basilikum und Zitronensaft dazu geben und pürieren.

2. Zwiebel würfeln, zum Dressing geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Den Parmesan in feine Flocken hobeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, anschließend klein hacken.

4. Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben und mit Walnüssen und Käse bestreuen.

Spaghetti mit Sauce:

1. Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen. Schalotte würfeln und in einer Pfanne in Öl glasig dünsten. Den Knoblauch zu der Schalotte pressen und ebenfalls andünsten.

2. Die Erdbeeren entstielen, vierteln und zusammen mit dem Wein und den Tomaten in die Pfanne geben und bei hoher Hitze etwa 10 Min. kochen. Anschließend den Pfanneninhalt in eine hohe Schüssel geben. Sahne, Basilikum und Oregano hinzufügen und pürieren.

3. Die pürierte Masse zurück in die Pfanne geben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Spaghetti auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Dazu den Salat genießen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Basilikum in feine Streifen schneiden:

Basilikum kurz unter fließendes Wasser halten, trockenschütteln und ggf. mit Küchenpapier trockentupfen. Die einzelnen Blätter von den Stielen zupfen. Dicht an dicht auf die Arbeitsfläche legen, mit der Hand leicht zusammendrücken und mit einem großen scharfen Messer in feine Streifen schneiden.

EDEKA zuhause Kochtopf 24 cm (5,0 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Edelstahl-Seiher:

  • Durchmesser 25,5 cm
  • Rostfreier Edelstahl 18/10
  • Hohe, gleichmäßige Seitenlochung gewährleistet schnellen Wasserablauf
  • Boden mit Dreipunktauflage
  • Extra breite Griffe

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 2500 kJ, 597 kcal, 81 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 18 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ mediterran/ mittlerer Preis/ Mittagessen

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