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Sorbet vom Champagner - Rezept

zur Rezeptsuche Cremiges Sorbet aus Champagner mit Zitrone aromatisiert.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 100 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 250 ml Champagner
  • 1 Eiweiß
  • einige Blätter Zitronenmelisse

1. Zitrone heiß abwaschen, die Schale dünn abschälen und in feine Streifen (Zesten) schneiden, den Saft auspressen.

2. Zucker mit 100 ml Wasser, Zitronensaft und Zitronen-Zesten in einem Topf erhitzen, etwa 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und auskühlen lassen. Zitronen-Zesten zur Garnitur beiseite stellen.

3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Champagner in die Zuckerlösung rühren. Eiweiß unterheben.

4. Sorbetmischung in die Eismaschine füllen und cremig frieren.

5. Sorbet vor dem Servieren in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in gekühlte Gläser spritzen. Mit den Zitronen-Zesten und Zitronenmelisse garnieren.

Hinweis:

Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.

Entdecken Sie weitere Sorbet-Rezepte !

Zum Beispiel Kathis Rezept für leckeres Moscow-Mule-Sorbet !


Zitronen-Zesten herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Schälen Sie die Schale hauchdünn mit einem Sparschäler. Schneiden Sie nun die Schale mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen (Julienne).

EDEKA zuhause Kochtopf 16 cm (1,5 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Kochmesser 20 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 1 Stunde 40 Min
Je Portion : 682 kJ, 163 kcal, 29 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 0 g Fett, 0 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ premium/ Festlich/ Geburtstag/ Ostern/ Valentins- & Muttertag/ Advent & Weihnachten/ Silvester/ Cholesterinarm/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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