Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Sommerliche Beerentorte - Rezept

zur Rezeptsuche Backen Sie ganz einfach eine sommerliche Beerentorte mit selbst gemachtem Boden und Vanillepudding-Creme. Unser Rezept verrät, wie es geht.
Zutaten für: 12 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Dinkelvollkornmehl EDEKA Bio Dinkelmehl
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 125 g Früchte-Müsli
  • 1 EL Traubenkernmehl
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 200 g Pflaumen, getrocknet
  • 150 ml Orangensaft EDEKA Bio Orangensaft
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 3 Eier

Für den Belag:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 ml Milch EDEKA Bio Frische Vollmilch ESL
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 1 EL Zucker, braun
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • 500 g Beeren, bunt

Boden:

1. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Von der unbehandelten Zitrone die Schale mit einer feinen Reibe abreiben und anschließend den Saft auspressen.

2. Dinkelvollkornmehl mit Backpulver, Zitronenabrieb, Früchtemüsli, Traubenkernmehl und Salz gründlich vermischen.

3. Pflaumen mit dem Orangen- und Zitronensaft pürieren und unter die Müsli-Mehlmischung heben.

4. Ahornsirup und Eier solange rühren, bis sich ein Eischaum bildet, auf dem sich Rillen abzeichnen. Die Müslimischung und die Eimischung zusammen mit dem Handrührer auf der niedrigsten Stufe gründlich vermischen. Den Teig in die gefettete Form (28 cm Durchmesser) einfüllen und glatt streichen. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Belag:

1. 5 EL Milch mit Ahornsirup und dem Puddingpulver vermischen. Restliche Milch aufkochen und das Gemisch unter ständigem Rühren unterrühren.

2. Butter hinein geben und so lange rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

3. Die Vanillecreme auf dem Teig verteilen. Zucker und Johannisbrotkernmehl miteinander vermengen.

4. Die Beeren mit der Zucker-Johannisbrotkernmehlmasse vermischen und diese auf die Vanillecreme geben.

Variationstipp:

Sie können alle Beerenfrüchte für die Torte nehmen, die Sie gerade bekommen. Sollte gerade keine Beerenzeit sein, verwenden Sie einfach Tiefkühlbeeren, die Sie vorher auftauen lassen. Aus dem Auftausaft können Sie sich mit etwas Zucker und Mineralwasser eine leckere Saft-Schorle bereiten.

Sie haben Lust auf andere Sommerkuchen? Dann probieren Sie einmal unser leckeres Rezept für Apfelkuchen vom Blechoder entdecken Sie noch mehr leckere Sommer-Rezepte !


Sommerliche Beerentorte-Rezept: nach Belieben kombinieren

Beeren gelten als wahre Power-Pakete. Der Grund: Sie besitzen neben ihrem feinen Aroma eine großen Portion wertvoller Vitalstoffe. So sind Erdbeeren randvoll mit Vitamin C, Himbeeren enthalten zusätzlich Eisen und Zink, und in Heidelbeeren finden Sie das antioxidativ wirkende Vitamin E. Bei unserem Rezept für sommerliche Beerentorte kombinieren Sie die bunten Früchte nach Belieben auf einem Bett aus Vanillepudding-Creme mit einem saftigen Teigboden aus Dinkelvollkornmehl. Himbeeren oder Erdbeeren, Johannisbeeren oder Blaubeeren – individuell wählen Sie Ihre Lieblingsbeeren und garnieren damit den mit getrockneten Pflaumen verfeinerten Tortenboden. Auch zu Tiefkühlbeeren können Sie greifen.

Eindruck schinden mit einer Beerentorte mit Fondant

Möchten Sie mit einer besonderen Beerentorte ordentlich Eindruck schinden, backen Sie unsere Fondant-Torte mit Beeren. Selbstgemachte Tortenböden bestreichen Sie dabei mit einer leckeren Blaubeercreme mit Sahne und Naturjoghurt, verfeinern die Torte mit Buttercreme und hüllen am Ende alles in Fondant, das Sie mit Blattgold und Lebensmittelfarbe optisch ansprechend verzieren. Übrigens: Beeren schmecken in Verbindung mit Milch-Erzeugnissen wie Quark, Frischkäse, Mascarpone oder Joghurt hervorragend. Die leichte Säure dieser Lebensmittel wird von der Süße der Früchte wirkungsvoll ergänzt. Probieren Sie deshalb auch unsere kleine Himbeertorte mit einer Füllung aus Quark, Götterspeise, Zucker, Joghurt und Himbeeren.
In der Adventszeit passen statt frischen Früchten besser Schokolade, weihnachtliche Gewürze und Kakao zu cremigen Kuchen und Torten. Unsere Empfehlung für die Wintermonate ist deshalb eine feine Spekulatiustorte mit edler Mousse aus weißer Kuvertüre und Sahne sowie einer zarten Baiserschicht.

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Springform Ø 28 cm:

· Auslaufsicherer Flachboden durch besondere Konstruktion des Randes

· 2-fach Antihaftbeschichtung für problemloses Herauslösen des Kuchens aus der Form

· Praktischer, leicht zu lösender Verschluss

· Extra hoher Konditorrand

· Emaillierter Flachboden schnittfest und stabil

Schalenabrieb herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Nehmen Sie eine feine Gemüsereibe und bewegen Sie die Frucht über die Reibe. Drehen Sie dabei die Frucht immer ein Stück weiter. Achten Sie darauf, dass Sie nur die farbige Schale und nicht mehr in die weiße Haut reiben. Fangen Sie den Schalenabrieb mit einer Schüssel auf.

Sommerliche Beerentorte – mit Vanillepudding-Creme

Frische Beeren. Eine Vanillepudding-Creme. Dazu ein saftiger Tortenboden. Backen Sie mit unserem Rezept eine leckere sommerliche Beerentorte, ein fruchtiges Dessert für jede Gelegenheit.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Min
Fertig in: 50 Min
Je Portion : 946 kJ, 226 kcal, 38 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 5 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Sommer/ mittlerer Preis/ Festlich

Bewertung

(1) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste