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Sojabohnen-Tomatensuppe - Rezept

zurück Sojabohnen-Tomatensuppe mit Paprikawürfeln.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Sojabohnen, getrocknet
  • 2 EL Gemüsebrühe GUT&GÜNSTIG Klare Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 EL Olivenöl, nativ extra GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 3 EL Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • Salz
  • 1 Tropfen Tabasco
  • 1 Bund frische Petersilie

1. Die Sojabohnen mit ca. 1 l Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in einem Sieb abspülen.

2. 600 ml Wasser und die instant Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit den Sojabohnen in die Brühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen.

3. In der Zwischenzeit die Paprikaschote putzen, entkernen, waschen und klein würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Paprikawürfel darin anschwitzen. Zusammen mit dem Tomatenmark in die Suppe geben.

4. Die Suppe mit Salz und Tabasco würzen, weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In die Suppe geben und servieren.

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Petersilie hacken:

Petersilie waschen, trockenschütteln und die Petersilienblätter einzeln von den Stielen zupfen. Die Blätter mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem großen Messer hacken. Noch schneller geht es mit einem Blitzhacker.

EDEKA zuhause Sieb Ø 19 cm:

  • Sehr feines, engmaschiges Siebgewebe
  • Besonders stabil
  • Rostfreier Edelstahl 18/10
  • Breiter, hochglanzpolierter Rand
  • Mit breitem Ablagebügel für den Topfrand
  • So belastbar, dass selbst schwere Suppenknochen abgegossen werden können, das Siebgewebe verzieht sich nicht

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Std 10 min
Fertig in: 13 Stunden 10 min
Je Portion : 1382 kJ, 330 kcal, 13 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 17 g Fett, 0 mg Cholesterin, 25 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Vegetarisch/ Vegan/ Herbst/ Winter/ mexikanisch/ günstig/ Party & Büfett/ Ballaststoffreich/ Cholesterinarm

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