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Schweinerückensteak mit Reis

  • Zubereitungszeit: 20 Min
  • Fertig in: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen
  • 2 kleine Schweinerückensteaks
  • 1 EL Sojasoße
  • 0,5 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 80 g 20-Minuten-Naturreis
  • Quinoa, braun
  • 210 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Cocktailtomaten
  • Salz
  • grober schwarzer Pfeffer
  • 0,5 TL Puderzucker
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 100 g Quark
  • 0,25 TL Agavendicksaft

Für die Grillschale:

  • 0,5 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Steaks in Sojasoße, Honig und Olivenöl zwei Stunden gekühlt marinieren.

2. Reis und Quinoa mischen und in Gemüsebrühe auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sämtliche Flüssigkeit aufgenommen wurde und der Reis noch Biss hat.

3. Tomaten halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Tomatenhälften salzen, pfeffern und mit Puderzucker bestäuben.

4. Steaks aus der Marinade nehmen und bei mittlerer Temperatur unter einmaligem Wenden je nach Dicke acht bis zwölf Minuten grillen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in eine geölte Grillschale geben und bei mittlerer Temperatur acht Minuten grillen. Dabei einmal vorsichtig wenden. Alternativ können die Tomaten und die Steaks auch in einer Pfanne gebraten werden. Ideal geeignet ist dafür eine geriffelte Grillpfanne.

5. Petersilie fein schneiden und einen Esslöffel für die Dekoration zurücklegen. Restliche Petersilie mit Quark vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.

6. Fleisch mit Grilltomaten, Quinoa-Reis und Kräuterquark servieren.

  • Je Portion: 2324 kJ, 555 kcal, 49 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 19 g Fett, 107 mg Cholesterin, 6,1 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept