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Schnelle Apfelmuffins - Rezept

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Zutaten für: 12 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 75 ml Milch
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Johannisbeeren, rot

Zum Verzieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • einige Melisseblättchen
  • 100 ml Sahne, geschlagen
  • 1 EL Holunderblütengetränk

1. Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren.

2. Mehl, Backpulver und Milch verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

3. Eimasse mit dem Spatel unter die Mehl-Milchmasse heben und dabei die Nüsse unterrühren.

4. Teig in den Muffinförmchen gleichmäßig verteilen.

5. Äpfel entkernen, mit Schale würfeln und zusammen mit den Johannisbeeren auf den Teig streuen.

6. 20 bis 25 Minuten auf der mittleren Schiene mit Umluft backen. Mit Vanillezucker und Melisseblättchen bestreut servieren.

7. Die Sahne mit Holunderblütengetränk steif schlagen und dazu servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Eine 12er Muffinbackform oder 12 Muffinpapierförmchen

Sie können anstelle der Muffins aus dem Teig auch Pfannkuchen oder kleine Blinis ausbacken.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 574 kJ, 137 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 5 g Fett, 0 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Gebäck & Kuchen/ Desserts/ Sommer/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Geburtstag

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