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Scharfes Kürbissüppchen - Rezept

zur Rezeptsuche Schnelle Kürbissuppe mit Ingwer und Sellerie.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 700 g Kürbisfleisch
  • 400 g Kartoffeln
  • 0,25 Knollensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Möhre
  • 1 Ingwer
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 1 EL Butter EDEKA Bio Süßrahmbutter
  • 1 EL Creme fraiche GUT&GÜNSTIG Crème Fraîche
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Peperoncini (scharfe Chili), getrocknet
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 4 TL Kürbiskernöl

1. Kürbis unter heißem Wasser abspülen, entkernen und dann in grobe Stücke schneiden.

2. Kartoffeln, Sellerie (oder Steckrübe), Zwiebel und Möhre schälen, in grobe und gleich große Stücke schneiden.

3. In einem großen Topf Butter und Öl erhitzen, die Chilischote anschwitzen und wieder entfernen. Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.

4. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

5. Ingwer putzen, grob würfeln und in den Topf geben, ca. 3 Min. mitkochen.

6. Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

7. Crème fraîche unterrühren, mit Orangensaft, Essig und den restlichen Gewürzen kräftig abschmecken.

8. Vor dem Servieren einen Teelöffel Kürbiskernöl auf die gefüllten Suppenteller geben.

Lust auf weiter Suppen-Rezepte? Hier geht es zu dem Gerstensuppe-Rezept!

Beilagentipp:

Dazu schmeckt Ciabatta Brot.


EDEKA zuhause Kochmesser 20 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 70 Min
Fertig in: 70 Min
Je Portion : 1097 kJ, 262 kcal, 30 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 14 g Fett, 14 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Herbst/ Winter/ asiatisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Karneval, Fasching & Fastnacht/ Mittagessen/ Abendessen

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