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Scharfes Fischcurry - Rezept

zurück Scharfes Fischcurry in einer Sauce mit Joghurt, Kurkuma und Kreuzkümmel verfeinert.
Zutaten für: 2 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Kabeljau-Filet EDEKA Atlantische Kabeljaufilets
  • 1 Paprika, gelb
  • 100 g Zuckerschoten
  • 150 g Möhren
  • 1 Chilischote
  • 2 TL KNORR Delikatess Brühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Becher Naturjoghurt EDEKA Joghurt mild
  • 1 TL Kurkuma
  • 0,25 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 125 g Couscous

1. Fischfilets auftauen lassen. Paprika und Zuckerschoten putzen, Paprika in kleine Würfel schneiden, Zuckerschoten schräg halbieren. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.

2. Paprika, Zuckerschoten, Möhren und Chili in einem Wok oder Topf in 1 EL Öl ca. 5 Minuten dünsten. 1/8 l (125 ml) Wasser zugießen und 1 TL Knorr Delikatess Brühe einstreuen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen. Wok oder Topf beiseite stellen. Joghurt mit Kurkuma und Kreuzkümmel verrühren und unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und im restlichen heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Fischstücke unter die Sauce heben.

4. Inzwischen 1/8 l (125 ml) Wasser aufkochen, restliche Knorr Delikatess Brühe einstreuen, Couscous zufügen und nach Packungsangabe quellen lassen.

5. Scharfes Fischcurry mit Couscous in Schalen servieren.


Paprika häuten:

  • Backen Sie die Paprika im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, bis die Paprikahaut Blasen wirft und bräunlich wird. Legen Sie die Schoten dann unter ein feuchtes Tuch. Jetzt lässt sich die Haut ganz einfach mit einem Messer abziehen.

Mit Koriander oder Zitronenmelisse bestreut servieren.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 2512 kJ, 600 kcal, 61 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß, 20 g Fett, 50 mg Cholesterin, 12 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ asiatisch/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen

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