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Salate mit Erdbeerdressing

Gemischte Blattsalate mit Erdbeerdressing

  • Zubereitungszeit: 5 Min
  • Fertig in: 5 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen
  • 2 Salatherzen
  • 1 Radicchio
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Erdbeere, frisch

Für das Dressing:

  • 100 g Erdbeeren
  • 1 EL Bärlauchpesto
  • Pfeffer, grob
  • 1 Orange, Saft auspressen
  • 5 Basilikumblättchen, fein gehackt
  • 2 Scheiben Vollkornbaguettes

Zubereitung

1.) Salatherzen und Radicchio kurz abbrausen und in mundgerechte Stücke reißen. Rucola in 2 cm lange Abschnitte schneiden und die Erdbeeren halbieren.

2.) Alle Zutaten auf Tellern anrichten.

3.) Für das Dressing Erdbeeren pürieren und mit den übrigen Zutaten vermischen und abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.

4.) Dazu das Vollkornbaguette genießen.

  • Je Portion: 456 kJ, 109 kcal, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 4 g Fett, 0 mg Cholesterin

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept