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Salat mit Räucherlachs - Rezept

zurück Salat mit Fenchel, Räucherlachs, Blaubeeren und Radicchio.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Fenchel
  • 2 EL Olivenöl EDEKA ESPANA Natives Olivenöl extra aus Spanien
  • 1 Radicchio
  • 1 feiner Friséesalat
  • 300 g Kirschtomaten
  • 250 g Blaubeeren
  • 200 g Gurke
  • 150 g Räucherlachs
  • 4 EL Ahornsirup EDEKA Bio Ahornsirup
  • Saft einer halben Zitrone
  • 30 ml Rapsöl GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 1 EL Petersilie, gehackt

1. Den Fenchel waschen, putzen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel darin ca. 5 Minuten braten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

2. Die Salate waschen und putzen; den Radicchio in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren, die Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Die Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden; den Räucherlachs in Streifen zerteilen.

3. Alle vorbereiteten Zutaten vermengen. Den Ahornsirup mit dem Zitronensaft und dem Rapsöl verrühren, den Salat damit beträufeln und mit der Petersilie bestreuen.

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  • Für kalte und warme Speisen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 1160 kJ, 277 kcal, 18 g Kohlenhydrate, 10,8 g Eiweiß, 18 g Fett, 22 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Salate/ Frühling/ Sommer/ günstig/ Frühstück & Brunch/ Mittagessen/ Abendessen/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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