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Rucolasalat mit Ricotta - Rezept

zur Rezeptsuche Für schnelle Genießer: Probieren Sie unseren Rucolasalat mit süßen Kirschtomaten, gerösteten Pinienkernen und einem Dressing aus Ricotta und Grenadine!
Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Rucola
  • 2 EL Pinienkerne
  • 125 g Kirschtomaten

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 EL Ricotta
  • Pfeffer
  • Salz
  • 0,5 Zitrone, Saft auspressen
  • 1 EL Grenadine

1. Ruccola waschen, eventuelle grobe Stiele entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Kirschtomaten halbieren.

3. Die eben genannten Zutaten auf 2 Tellern anrichten. Die Dressingzutaten verrühren, abschmecken und über dem Salat verteilen.


Mix-Teller-Rezept

Mit 2 Scheiben Vollkorn-Baguette ist auch hier der Mix-Teller perfekt!

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit: Ergänzen Sie das Gericht mit glutenfreien Produkten zu einem Mix-Teller.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 7 Min

Je Portion : 519 kJ, 124 kcal, 12 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 5 g Fett, 3 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Grillen/ Glutenfrei

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