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Roastbeef Tataki - Rezept

zur Rezeptsuche Roastbeef-Tataki mit Cashew-Kartoffel- Möhren-Gemüse.
Zutaten für: 5 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Limette, unbehandelt
  • 1 Ingwer
  • 2 EL Zucker
  • 50 ml Sherry, trocken Jose Miguel Jose Miguel Sherry Fino Spanien
  • 80 ml Sojasoße
  • 1,3 kg Roastbeef
  • 800 g Kartoffel
  • 600 g Möhren
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Cashewkerne EDEKA Cashewkerne, geröstet & gesalzen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Koriandergrün

1. Schalotten und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Ingwer schälen, fein reiben, dabei den Saft auffangen. Alles zusammen mit Zucker, Sherry und Sojasoße verrühren. Roastbeef in einen ca. 3 l fassenden Gefrierbeutel geben, Marinade dazugeben, Beutel verschließen. Fleisch mit der Marinade etwas durchkneten. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. Backofen auf 100 Grad (Umluft 80) vorheizen. Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln längs vierteln und Möhren längs halbieren. Gemüse in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren.

3. Fleisch mit der Marinade auf ein Backblech geben. Kartoffeln und Möhren darum verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles im Ofen 1 Stunde 40 Minuten garen. Roastbeef herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Backofentemperatur auf 200 Grad (Umluft 180) erhöhen. Cashewkerne, Olivenöl und 50 ml Wasser mit dem Gemüse vermischen, weitere 15 Minuten rösten.

4. Roastbeef in dünne Scheiben schneiden. Mit Gemüse und gehacktem Koriander bestreut servieren. Aus dem Bratensaft lässt sich außerdem nach Belieben eine leckere Soße zubereiten.


EDEKA zuhause Gewürzmühle:

  • Mit Keramikmahlwerk, härter als Stahl
  • Stufenlos einstellbarer Mahlgrad
  • Leichtes Befüllen des Glasbehälters durch weite Öffnung

Rezeptinformationen

Zutaten für: 5 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 4 Stunden 30 min
Je Portion : 2428 kJ, 580 kcal, 37 g Kohlenhydrate, 57 g Eiweiß, 21 g Fett, 152 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Herbst/ Winter/ premium/ Festlich/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Advent & Weihnachten/ Silvester/ Abendessen

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