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Rindsbouillon mit Eierstich - Rezept

zur Rezeptsuche Zarte Suppeneinlage aus Eiern und Milch in einer Rindsbouillon serviert.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Eierstich:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 5 Eier
  • 10 EL Wasser, lauwarm
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 TL Öl zum Einfetten
  • 800 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Schnittlauchröllchen

1. Für den Eierstich die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch, sowie Salz zugeben und alles gut verquirlen. Durch ein Sieb passieren. In eine 16 x 16 cm große, ausgefettete Form füllen und diese abdecken. Die Form in ein Wasserbad setzen, im vorgeheizten Ofen bei 100°C Ober-/Unterhitze (Umluft 80°C) etwa 30 Minuten stocken lassen.

2. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, ringsum den Rand lösen und auf ein Küchenbrett stürzen. Eierstich in kleine Dreiecke schneiden.

3. Rindsbouillon erhitzen, in vorgewärmte Teller geben. Eierstich in die Suppe geben, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.


EDEKA zuhause Sieb Ø 16 cm:

· Sehr feines, engmaschiges Siebgewebe

· Besonders stabil

· Rostfreier Edelstahl 18/10

· Breiter, hochglanzpolierter Rand

· Mit breitem Ablagebügel für den Topfrand

· So belastbar, dass selbst schwere Suppenknochen abgegossen werden können, das Siebgewebe verzieht sich nicht

EDEKA zuhause Mittleres Bambusbrett mit Saftrille:

Bei unseren Brettern haben wir uns auf den Werkstoff Bambus konzentriert, der sich durch viele positive Eigenschaften hervorhebt: er ist schnittfest, messerschonend und optisch sehr attraktiv. Bambus ist kein Holz, sondern eine Grasart, die besonders schnell nachwächst und ein ökologisch wertvoller Werkstoff ist. Auch zum Servieren von Aufschnitt und Käse geeignet.

26,5 x 20,5 x 1,9 cm

EDEKA zuhause Universalmesser 10 cm:

· Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl

· Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff

· Perfekte Griffgröße

· Fingerschutz für sicheres Arbeiten

· Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 540 kJ, 129 kcal, 4 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 8 g Fett, 264 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Party & Büfett/ Ostern/ Valentins- & Muttertag/ Advent & Weihnachten/ Silvester

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