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Rinderfilet mit Brokkoli

Asiatisch mariniertes Rinderfilet mit Brokkoli.

  • Zubereitungszeit: 40 Min
  • Fertig in: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen

Für die Marinade:

  • 80 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Ingwer
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Sojasauce, hell
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 EL Würzöl, Chili

Außerdem:

  • 500 g Rinderfilet
  • 500 g Brokkoli
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Sojasauce, hell
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein würfeln. Von dieser Mischung die Hälfte mit der Austern- und Sojasauce, Salz, Pfeffer, Speisestärke und dem Öl in einer entsprechend großen Schüssel verrühren.

2. Rinderfilet in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden und die Fleischscheiben noch halbieren.

3. Fleischscheiben in die Marinade legen, vorsichtig mischen und zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten marinieren.

4. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, herausheben und gut abtropfen lassen, dabei ca. 150 ml von dem Sud auffangen. Unter den Sud die Austern- und Sojasauce rühren.

5. Öl in einem Wok erhitzen und den Rest der Zwiebel-Mischung darin andünsten und herausnehmen. Die Fleischscheiben dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, aus dem Wok nehmen.

6. Brokkoli bei mittlerer Hitze im Wok in der Fleischsauce kurz anbraten. Speisestärke mit dem gewürzten Brokkolisud anrühren und in den Wok gießen. Wenn die Sauce sämig wird, die Zwiebel-Mischung und das Fleisch hinzufügen und nochmals abschmecken.

Tipp: Entdecken Sie diese köstlichen Rinderfilet-Rezepte und weitere Rezepte mit Brokkoli wie zum Beispiel Kathis cremige Brokkolisuppe, oder unser Rezept für Lammeintopf!

Beilagentipp:

Dazu passen hervorragend Basmatireis oder Bratnudeln.

  • Je Portion: 1503 kJ, 359 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 20 g Fett, 64 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe