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Quittenlikör

Die herrlich aromatischen Quitten mit Zimt, braunen Zucker und Vodka vereint, lassen nach einigen Wochen einen leckeren Likör entstehen.

  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Fertig in: 45 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
12 Portionen
  • 500 g Quitten
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 250 g Kandiszucker, braun
  • 1 Zimtstange
  • 700 ml Wodka

Außerdem:

  • 1 großes Weckglas oder ein Steinrumtopf

Zubereitung

1. Die Quitten mit einem Tuch abreiben und den Flaum entfernen. Quitten waschen, trocken reiben und vierteln. Das Kerngehäuse herausschneiden. Die Stücke mit der Schale grob raspeln.

2. Die Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Anschließend die Schale dünn abschälen und den Saft auspressen.

3. Alle Zutaten in ein Glasgefäß geben, am besten Weckglas, verschließen und ca. acht Wochen ziehen lassen. Desöfteren behutsam schütteln.

4. Nach der Zeit durch ein feines Baumwolltuch filtern. Den Likör in kleine Glasflaschen als Geschenke oder große Karaffe umfüllen.

  • Je Portion: 762 kJ, 182 kcal, 18 g Kohlenhydrate, 191 g Eiweiß, 208 g Fett, 0 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe