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Quinoa-Buletten - Rezept

zurück Quinoa-Buletten mit Tomaten-Dip.
Zutaten für: 10 Stück

Für die Quinoa-Buletten:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Quinoa EDEKA Bio + Vegan Quinoa
  • 550 ml Mineralwasser, still GUT&GÜNSTIG Mineralwasser still
  • Meersalz
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, rot
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 2 geh. TL Senf GUT&GÜNSTIG Delikatess-Senf
  • 2 geh. TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Pfeffer, schwarz
  • 3,5 EL Olivenöl EDEKA Natives Olivenöl extra aus Griechenland (Kreta)

Für den Tomatendip:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Tomaten
  • 170 g Soja-Joghurt EDEKA Bio + Vegan Sojagurt Classic
  • 3 g getrocknete Tomaten
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Meersalz
  • Pfeffer, schwarz

1. Quinoa in einem feinen Sieb kurz unter Wasser abbrausen. In einem kleinen Topf mit Mineralwasser und ca. ½ TL Meersalz bei starker Hitze ca. 17 Minuten offen kochen, bis das Wasser verkocht ist.

2. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

3. Quinoa mit Senf, Johannisbrotkernmehl, Paprikapulver, Petersilie und Zwiebeln zu einer festen Masse verkneten, kräftig salzen und pfeffern. Falls die Quinoa-Masse etwas zu trocken ist, noch etwas Wasser zugeben.

4. Buletten formen und im heißen Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, sodass sie leicht Farbe annehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Für den Dip alle Zutaten im Mixer durchmixen, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.


Attila Hildmann sagt: „Quinoa am Vortag kochen; so geht die Zubereitung noch schneller. Die richtige Wassermenge beim Mixen des Bulettenteigs ist wichtig: Am besten knetest du den Teig mit den Händen richtig gut durch und fühlst, ob er gut zusammenhält. Das Johannisbrotkernmehl wird erst durch das Kneten aktiviert.“

Rezeptinformationen

Zutaten für: 10 Stück
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 40 Min
Je Stück : 620 kJ, 148 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 6 g Fett, 0 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Vegan/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mexikanisch/ mediterran/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Mittagessen/ Abendessen

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