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Quiche mit Gemüse - Rezept

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Zutaten für: 1 Portion
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 5 TL Butter EDEKA Bio Sauerrahmbutter
  • 1 Eigelb
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 1 Zucchini
  • 0,5 Paprika, rot
  • 0,5 Paprika, gelb
  • 0,5 Stange Lauch
  • 1 TL Olivenöl, kalt gepresst
  • Pfeffer
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • 1 EL Emmentaler, gerieben
  • 1 Ei
  • 5 EL Saure Sahne EDEKA Bio Sauerrahm
  • 1 TL Speisestärke
  • etwas Weizenmehl

1. Für den Teig das Mehl sieben, die kalte Butter in Würfel schneiden. Beides mit dem Eigelb, 2-3 EL kaltem Wasser und Salz schnell zu einem mittelfesten Teig verkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Das Gemüse waschen und putzen. Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Streifen, Lauch in Ringe schneiden.

3. Backofen auf 200° C vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin bei großer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die Form legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Das Gemüse mit dem Emmentaler mischen und auf dem Teig verteilen.

5. Die Eier mit Saurer Sahne und Stärke verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Füllung gießen. Im Ofen (unten, Umluft 180° C) in 40 Min. goldbraun backen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Springform Ø 26 cm:

  • Auslaufsicherer Flachboden durch besondere Konstruktion des Randes
  • 2-fach Antihaftbeschichtung für problemloses Herauslösen des Kuchens aus der Form
  • Praktischer, leicht zu lösender Verschluss
  • Extra hoher Konditorrand
  • Emaillierter Flachboden schnittfest und stabil

EDEKA zuhause Rührtopf 3,0 l:

  • In rot und weiß erhältlich
  • Klassisches Design
  • Aus robustem Kunststoff
  • Praktischer, handlicher Griff für stabilen Halt während des Rührens, unterstützt durch den Anti-Rutschring am Boden
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Paprika vorbereiten:

Waschen Sie die Paprika gründlich ab. Halbieren Sie die Paprika mit einem Gemüsemesser und schneiden den Stielansatz und die weißen Trennwände heraus. Schütteln, bzw. schaben Sie auch die Kerne heraus. Beim Aushöhlen schneiden Sie vorsichtig den Stielansatz kreisrund heraus. Ebenso die weißen Trennwände und die Kerne.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 1 Portion
Zubereitungszeit: 80 Min
Fertig in: 80 Min
Je Portion : 3672 kJ, 877 kcal, 84 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 47 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Aufläufe, Überbackenes & Pizza/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ Party & Büfett/ Mittagessen/ Abendessen

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