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Quarkcreme mit Stachelbeeren - Rezept

zur Rezeptsuche Vanille-Stachelbeeren passen sehr gut zu der leichten Quarkcreme.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Stachelbeeren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Stachelbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • 100 ml Apfelsaft EDEKA Bio Apfelsaft
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 0,5 TL Speisestärke

Für die Quarkcreme:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 g Quark, fettarm EDEKA Bio Speisequark Magerstufe
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 100 ml Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne

Zum Garnieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Minze

1. Die Stachelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Vanillemark mit dem Messerrücken herausschaben.

2. Vanillemark, Apfelsaft und Rohrohrzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und den Sud damit binden. Aufkochen lassen, die Stachelbeeren einlegen und 1-2 Minuten mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

3. Für die Creme den Quark mit dem Rohrohrzucker und der Zitronenschale in einer Schüssel cremig rühren, bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben. Sahne steif schlagen und unterheben.

4. Die Creme auf 4 Gläser verteilen und die kalten Vanille-Stachelbeeren darauf geben. Mit Minze garniert servieren.

Probieren Sie als Dessert auch dieses leckere Creme brulee-Rezept !

Entdecken Sie weitere Quark-Rezepte, zum Beispiel Kathis Rezept für leckeren Quarkstrudel !


Sahneschlagen ohne Spritzer:

Schlagen Sie die Sahne leicht mit dem Handrührgerät an. Trennen Sie dann die Rührstäbe vom Gerät und stecken Sie diese durch einen Bogen Küchenkrepp. Wenn Sie die Rührstäbe nun wieder in das Gerät setzten ist die Schüssel bedeckt und die Sahne kann nicht spritzen.

EDEKA zuhause Edelstahl-Seiher:

  • Durchmesser 25,5 cm
  • Rostfreier Edelstahl 18/10
  • Hohe, gleichmäßige Seitenlochung gewährleistet schnellen Wasserablauf
  • Boden mit Dreipunktauflage
  • Extra breite Griffe

EDEKA zuhause Kochtopf 16 cm (1,5 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 1 Stunde 20 Min
Je Portion : 1461 kJ, 349 kcal, 48 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 8 g Fett, 22 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Desserts/ Sommer/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Kindergeburtstage/ Cholesterinarm

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