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Putenstreifen asiatisch

Putengeschnetzeltes mit Salatgurke und Paprikaschote - asiatisch gewürzt.

  • Zubereitungszeit: 35 Min
  • Fertig in: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen

Für die Putenstreifen:

  • 4 Putenschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Frühlingszwiebeln
  • 10 g Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Chilischote
  • 250 g Paprika, rot
  • 250 g Salatgurke
  • 1 EL Sesam
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 150 ml Geflügelbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 0,5 TL Speisestärke

Außerdem:

  • 100 g Reis vermicelli (dünne Reisnudeln)
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Chili längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln.

2. Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und quer in 1 cm breite Scheiben schneiden.

3. Sesam in einem Wok oder in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett unter Rühren golden rösten, herausnehmen und beiseite stellen.

4. Öl in den Wok geben, Fleisch darin unter Rühren 3-4 Minuten braten, herausheben. Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili in den Wok geben und 1 Minute braten. Paprikaschote zufügen und 3 Minuten braten. Salatgurke untermischen und weitere 2 Minuten braten, alles herausheben.

5. Geflügelbrühe, Sojasauce und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren. In den Wok gießen und einmal aufkochen lassen. Putenfleisch und Gemüse zufügen, aufkochen und bei milder Hitze 3 Minuten weiter garen. Nochmals abschmecken.

6. Die Rice vermicelli auseinanderzupfen. Reichlich Öl erhitzen und die Nudeln portionsweise frittieren, bis sie sich aufgebläht haben. Die Reisnudeln herausheben, abtropfen lassen.

7. Putenfleisch anrichten und mit Sesam bestreut servieren. Reisnudeln dazu reichen. Entdecken Sie weitere Nudelgerichte!

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  • Je Portion: 1922 kJ, 459 kcal, 29 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß, 20 g Fett, 66 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

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