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Pizza-Cupcakes - Rezept

zurück Pizza-Cupcakes mit Thunfisch, Tomate und Mais
Zutaten für: 6 Stück

Für den Pizzateig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 Würfel Hefe, frisch
  • 130 ml lauwarmes Wasser
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Olivenöl EDEKA Natives Olivenöl extra aus Griechenland (Kreta)
  • 1 TL Salz

Für die Cupcake-Füllung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 185 g Thunfisch
  • 250 ml gehackte Tomaten EDEKA Bio Tomaten in Stücken
  • 100 g Mais EDEKA Bio Gemüsemais
  • 100 g Mozzarella EDEKA Bio Mozzarella 45% Fett i. Tr.

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • etwas Basilikum zum Bestreuen
  • Salz, Pfeffer
  • Teflon Muffin-Backblech (für 6 Muffins)

1. Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Für den Pizzateig die Hefe in einer Rührschüssel mit warmem Wasser vollständig auflösen.

3. Das Mehl und das Salz einkneten und an einem warmen Ort für 40 Minuten mit einem Küchentuch abgedeckt gehen lassen

4. Den Teig 5-10 Minuten geschmeidig kneten ggf. etwas Mehl hinzu geben.

5. Den Pizzateig ausrollen, in 10x10 cm Teile schneiden und die Muffinförmchen damit auskleiden.

6. Für die Füllung die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe pellen und in feine Würfel schneiden. Den Thunfisch abgießen, mit einer Gabel auflockern und mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der gehackten Tomate und dem Mais in einer Rührschüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Die Thunfischsoße in die mit Teig ausgekleideten Förmchen geben und mit dem geriebenen/gezupftem Mozzarella bestreuen.

8. Die Pizza-Cupcakes für 13-15 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.

9. Mit Basilikum bestreuen und genießen.

Sehen Sie sich auch unser Video auf YouTube zu den leckeren Pizza-Cupcakes an!

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Stück
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 1 Stunde 20 Min
Je Stück : 2299 kJ, 549 kcal, 19 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß, 36 g Fett, 62 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Snacks & Zwischenmahlzeit/ Aufläufe, Überbackenes & Pizza/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ amerikanisch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Geburtstag

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