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Pistazien-Marzipan-Pralinen - Rezept

zurück Pralinen aus Marzipan und fein geriebenen Pistazien, in Kuvertüre getaucht, mit Fondant und Goldstaub verziert.
Zutaten für: 44 Stück

Für die Pralinen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Marzipanrohmasse EDEKA Lübecker Marzipanrohmasse
  • 90 g fein geriebene Pistazien
  • 1 TL Orangenblütenwasser
  • 450 g Couverture, zartbitter EDEKA Zartbitter-Couverture
  • 50 g Kakaobutter

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g grüner Fondant
  • 1 kleiner ovaler Ausstecher von 2 cm Länge und 1 cm Breite
  • Goldstaub

1. Die Marzipanrohmasse mit den geriebenen Pistazien anwirken und das Orangenblütenwasser nach und nach zugeben.

2. Die Marzipanmasse zwischen Backpapier zu einer Platte von 12 x 22 cm und 1 cm dicke ausrollen. Dann in Pralinen von 3 x 2 cm schneiden. Die Pralinen auf ein Backblech legen und leicht antrocknen lassen.

3. Fondant auf wenig Puderzucker ausrollen und 44 kleine Ovale ausstechen. Auf Backpapier legen.

4. Kuvertüre klein schneiden und mit der Kakaobutter in eine hitzebeständige Schüssel geben, nach Packungsanweisung temperieren.

5. Die Pralinen einzeln in die temperierte Kuvertüre fallen lassen und mit einer Trempiergabel ganz eintauchen. Mit der Gabel unter die Praline fassen, herausheben und durch Schütteln die überschüssige Kuvertüre ablaufen lassen. Die Pralinen auf einem Pralinengitter oder besser noch auf Backpapier absetzen und antrocknen lassen.

6. Die Fondantovale auflegen und leicht andrücken. Leicht mit Goldstaub bestäuben und kühl lagern.


EDEKA zuhause Teigrolle:

  • Aus Metall mit Antihaftbeschichtung, Griffe aus ABS-Kunststoff
  • Die Antihaftbeschichtung vermindert das Anhaften des Teiges und erleichtert das Ausrollen
  • Rollen-Länge 25,5 cm, Gesamtlänge 46 cm, Ø 6 cm
  • Leicht zu reinigen
  • Legen Sie die Rolle ins Kühlfach und verstärken Sie damit die Antihaftwirkung

Rezeptinformationen

Zutaten für: 44 Stück
Zubereitungszeit: 60 Min
Fertig in: 60 Min
Je Stück : 402 kJ, 96 kcal, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 6 g Fett, 0 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Valentins- & Muttertag/ Advent & Weihnachten

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