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Pilz-Graupen-Eintopf - Rezept

zurück Pilz-Graupen-Eintopf mit Bergkäse.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 Portobello (großer brauner Champignon)
  • 100 g Kräuterseitlinge
  • 200 g Champignons, braun
  • 100 g Möhren
  • 200 g Knollensellerie
  • 125 g Zwiebeln
  • 20 g Staudensellerie
  • 300 g Blumenkohl
  • 125 g Graupen (Kochgerste, Rollgerste)
  • 100 g Bergkäse
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 2 Stängel Petersilie
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Sahne
  • Salz, Pfeffer

1. Pilze säubern, in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren, Knollensellerie und Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Staudenselleriestangen inklusive Blätter grob hacken. Blumenkohl in Röschen zerteilen. Graupen in einem Sieb gut abspülen. Bergkäse grob reiben. Schnittlauch waschen, Petersilienblätter abzupfen, beides grob schneiden.

2. Öl in einem Topf erhitzen und Möhren, Zwiebeln und beide Selleriesorten darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten. Hitze erhöhen, Pilze dazugeben, weitere 4 Minuten anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, Blumenkohl und Graupen dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

3. Sahne hinzufügen und ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse und Kräutern bestreut servieren.

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EDEKA zuhause Kochtopf 20 cm (3,0 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 70 Min
Fertig in: 70 Min
Je Portion : 1717 kJ, 410 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 23 g Fett, 45 mg Cholesterin, 10 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Herbst/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen

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