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Pide mit Hackfleisch

Bereiten Sie mit unserem Rezept leckere türkische Teigfladen, gefüllt mit allerlei Köstlichkeiten, zu und genießen Sie würzige Pide mit Hackfleisch.

  • Zubereitungszeit: 20 Min
  • Fertig in: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen

Für den Teig:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 8 g Hefe, frisch
  • 1 TL Salz
  • Wasser

Für die Füllung:

  • 500 g Hackfleisch, vom Rind oder Lamm
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 5 Peperoni, grün
  • 5 Tomaten, reif
  • 150 g Butter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Eier, Größe M

Zubereitung

1. Für den Teig die Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermischen und solange kneten, bis der Teig sich gut von den Händen lösen lässt. Den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

2. Während der Wartezeit die Füllung vorbereiten. Das Ei zunächst beiseite legen und stattdessen alle anderen Zutaten fein zerkleinern und gut miteinander vermengen.

3. Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig ausrollen und in 15 cm lange und 5-7 cm breite Streifen schneiden.

4. Die Streifen mit der Hackfleischmasse bestreichen und die Teigränder der Länge nach hochklappen, um der Füllung ausreichend Halt zu geben. Jeweils zwei Teigstreifen an den Enden miteinander verkleben, sodass kleine Schiffchen entstehen.

5. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech auf der mittleren Schiene platzieren.

6. In jedes Pide-Schiffchen noch ein Ei geben und für 15-20 Minuten backen.

Entdecken Sie auch unsere leckeren türkischen Rezepte oder dieses Fladenbrot Rezept. Lassen Sie sich ebenfalls vom leckeren Zwiebelkuchen-Rezept, dem Rezept für falschen Hasen und unserer deftigen Hackfleischpfanne überzeugen.

Tipp: Vielseitig mit Hefe backen - probieren Sie mehr köstliche süße und pikante Hefeteig-Rezepte!

  • Je Portion: 2747 kJ, 656 kcal, 62 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 33 g Fett, 105 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Rezept für Pide mit Hackfleisch: würzige Teigfladen genießen

Luftiges Fladenbrot, würziges Fleisch und eine schnelle Zubereitung charakterisieren die türkische Spezialität Pide und machen sie zu einem beliebten Fast-Food-Gericht. Mit unserem Rezept backen Sie Pide mit Hackfleisch ganz leicht selbst

Pide mit Hackfleisch: Rezept für türkische Teigschiffchen

Pide gehören zum Standardangebot jedes türkischen Imbisses und lassen sich einfach selbst backen. Unser Rezept für Pide mit Hackfleisch kommt mit wenigen Zutaten aus, die zudem unkompliziert in der Verarbeitung sind: Mehl, Hefe, Salz und Wasser für den Teig sowie Hackfleisch, Tomaten, Eier, Gewürze und Kräuter für die Füllung. Das Fleisch kann vom Rind oder – wie in vielen türkischen Rezepten üblich – vom Lamm stammen. Auch gemischtes Fleisch ist möglich. Achten Sie in jedem Fall darauf, dass Sie frisches Hack verwenden und die Kühlkette bis zur Verarbeitung nicht lange unterbrochen wird. Pide mit Hackfleisch sollten Sie immer gut durchbacken, da rohes Hackfleisch aufgrund seiner großen Oberflächenstruktur anfälliger für Bakterien ist. Unser EDEKA-Experte Max Ehmke erklärt Ihnen, ob man Hackfleisch roh essen darf und worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten: Wenn Sie das Fleisch auf 70 Grad Celsius erhitzen, werden krankheitserregende Bakterien mit aller Wahrscheinlichkeit abgetötet. Tipp: Möchten Sie neben Pide noch weitere Gerichte mit Faschiertem zubereiten, finden Sie in unseren Hackfleisch-Rezepten viele leckere Gerichte mit Lamm-, Rind-, Puten- oder Schweinefleisch.

Rezepte für Pide mit Hackfleisch – ofenfrisch oder kalt

Neben der türkischen gibt es eine albanische Variante der Pide oder Pite. Die Hauptunterscheidungsmerkmale betreffen den Teig und die Form. Statt in Schiffchen aus Hefeteig kommt die Hackfleischmasse in einen schneckenartig aufgerollten Mehl-Öl-Teig. Ähnlich wie bei einem türkischen Börek.

Schnell & einfach: Fladenbrot mit Hackfleisch

Wenn es schnell gehen muss, können Sie sich das Backen auch ganz sparen und die Fleischfüllung in ein fertiges Brot füllen. In unserem Rezept für Fladenbrot mit Hackfleisch werden neben Faschiertem Feta, Salat, Paprika und Tomate in das Brot gefüllt und mit einem feinen Joghurt-Dip veredelt. Die gefüllten Brote eignen sich auch gut als kaltes Mittagessen im Büro. Soll es doch eine ofenfrische Mahlzeit sein, empfehlen wir Ihnen die türkische Version der italienischen Pizza: Der dünn ausgerollte Teig eines Lahmacun wird knuspriger als die Pide und lässt sich ebenso vielfältig mit Gemüse oder Fleisch belegen. Tipp: Für vegetarische Lahmacuns und Pide eignen sich Beläge aus Spinat, Zwiebeln, Feta, Paprika, Peperoni, Kirschtomaten, Zucchini, würzige Käsesorten oder Schmand besonders gut.

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