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Pfefferminz-Apfelgelee

Gelee aus Apfelsaft und frischer Pfefferminze.

  • Zubereitungszeit: 60 Min
  • Fertig in: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Gläser
  • 1,5 kg Äpfel
  • 75 ml Apfelessig
  • 1 kg Gelierzucker
  • 60 g Minze

Zubereitung

1. Äpfel waschen, in Stücke schneiden (inkl. Kern und Schale), in einen Topf geben. Essig und 750 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel ganz weich sind.

2. Ein sauberes Baumwolltuch so an den Beinen eines umgedrehten Hockers befestigen, das es tief durchhängt. Eine große Schüssel darunter stellen, Äpfel samt Garflüssigkeit in das Tuch schütten und über Nacht langsam abtropfen lassen. Ergibt ca. 1 l Saft.

3. Den entstandenen Saft in einen Topf geben, Gelierzucker (1:1) zufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, den aufsteigenden Schaum abschöpfen.

4. Minze waschen, gut abtropfen lassen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. In der letzten Minute unter das Gelee mischen. Gelierprobe machen!

5. Gelee in saubere, mit kochendem heißem Wasser ausgespülte, abgetropfte Gläser füllen und verschließen. Gläser abwischen, umgedreht auf ein Tuch stellen. Wiederholt umdrehen, so verteilt sich die Minze gleichmäßig im Gelee.

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  • Je Glas: 5146 kJ, 1229 kcal, 301 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 0 g Fett, 0 mg Cholesterin, 8 g Ballaststoffe