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Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept

zur Rezeptsuche Schnelle Pfannkuchen mit leckerer Gemüsefüllung.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Pfannkuchen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 1 EL Zucker
  • 175 g Dinkelvollkornmehl
  • 240 ml Milch EDEKA Bio Frische Vollmilch ESL
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst

Für die Gemüsefüllung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 700 g Buttergemüse, tiefgekühlt
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 1 EL Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Sauce:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Kräuterquark
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl

Pfannkuchen:

1. Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Milch verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Eimasse mit dem Spatel unter die Mehl-Milchmasse heben.

2. Rapsöl in eine Pfanne geben, erwärmen und die Pfannkuchen darin ausbacken.

Füllung und Sauce:

1. Öl in die Pfanne geben. Gemüse ca. 5 Minuten bei milder Hitze anbraten. Petersilie hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer das Gemüse abschmecken.

2. Für die Sauce die Milch erwärmen, den Quark hinein geben und verrühren. Johanisbrotkernmehl mit einem Sieb einstreuen, verrühren und eindicken lassen. Das Gemüse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Gemüse-Saucen-Mischung auf die Pfannkuchen geben, zusammenklappen und servieren.

Tipp: Probieren Sie auch unser Pancake Rezept nach amerikanischer Art und diese köstlichen Gemüse-Rezepte !


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Pfannenwender

· Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10

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· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 2428 kJ, 580 kcal, 74 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 18 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Eierspeisen/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ Ballaststoffreich

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