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Pfannkuchen mit Apfel - Rezept

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Zutaten für: 4 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Eier
  • 40 g Rohrzucker
  • 50 g Dinkelvollkornmehl
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz
  • 0,5 Zitrone, unbehandelt
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl

Für das Kompott:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 ml Apfelsaft EDEKA Bio Apfelsaft
  • 1 kirschgroßes Stück Ingwer
  • 2 kleine Äpfel, süßlich-sauer
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Prise Anis
  • 1 EL Walnüsse EDEKA Chilenische Walnusskerne

Zum Bestreichen und Bestreuen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 TL Konfitüre
  • 5 g Raspelschokolade EDEKA Raspelschokolade edelzartbitter

1. Eier mit Zucker schaumig rühren.

2. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz, Zitronenschale und Salz vermischen und unter die Eimasse heben.

3. Pfanne mit etwas Öl ausstreichen, erhitzen, eine Schöpfkelle Teig hineingeben und verstreichen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

4. Für das Kompott den geschälten, sehr fein geschnittenen Ingwer zum erwärmten Apfelsaft geben und wenige Minuten köcheln lassen.

5. Äpfel entkernen, fein würfeln und dazugeben. Etwa 5 Minuten einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und die gehackten Walnüsse zugeben.

6. Die Pfannkuchen stapeln und den Kompott darüber geben. Anschließend dünn mit Konfitüre bestreichen und mit Schokoraspeln verzieren.

Lust auf den Klassiker oder lieber etwas Ausgefallenes? Dann probieren Sie doch mal unser leckeres Eierkuchen-Rezept, oder testen Sie unser Rezept für fruchtige Crêpes und unser Pancake Rezept nach amerikanischer Art und unseren leckeren Bananenkuchen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Rührtopf 3,0 l

· In rot und weiß erhältlich

· Klassisches Design

· Aus robustem Kunststoff

· Praktischer, handlicher Griff für stabilen Halt während des Rührens, unterstützt durch den Anti-Rutschring am Boden

· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Pfannenwender

· Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10

· Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert

· Praktische Aufhängeöse

· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 950 kJ, 227 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 9 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Eierspeisen/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett

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