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Pfannkuchen-Auflauf - Rezept

zur Rezeptsuche Ein Auflauf aus mit Quarkcreme gefüllten Pfannkuchen.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Pfannkuchenteig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 250 ml Milch GUT&GÜNSTIG Fettarme H-Milch
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 40 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 4 EL Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter

Für die Quarkcreme:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g Sultaninen
  • 30 g Butter
  • 0,5 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 2 Eier
  • 250 g Quark GUT&GÜNSTIG Speisequark Magerstufe
  • 80 g Zucker

Für den Guss:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Ei
  • 125 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 0,5 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Butter zum Einfetten
  • Puderzucker

1. Für den Teig das Mehl mit 3 EL Milch, den Eiern, dem Salz und dem Zucker verrühren. So viel Milch dazugießen, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht.

2. In einer Pfanne von 16 cm Durchmesser jeweils etwas Butter nicht zu heiß werden lassen und darin einen dünnen Pfannkuchen backen. Auf diese Weise weitere 7 Pfannkuchen zubereiten.

3. Für die Füllung die Sultaninen heiß waschen und trockentupfen.

4. Die Butter mit der Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier trennen, und die Eigelbe unter die Buttermasse rühren. Den Quark und die Sultaninen darunter ziehen. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.

5. Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

6. Die Füllung auf die Pfannkuchen streichen und zusammenrollen. Die fertigen Pfannkuchen in die Auflaufform legen.

7. Für den Guss das Ei mit der Milch, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen und über die Pfannkuchen gießen. Den Auflauf im Backofen etwa 25 Minuten goldgelb überbacken.

8. Den Auflauf mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Tipp: Probieren Sie auch unser Pancake Rezept nach amerikanischer Art und unser klassisches Eierkuchen-Rezept .


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Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen.

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· Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Min
Fertig in: 75 Min
Je Portion : 2529 kJ, 604 kcal, 66 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 28 g Fett, 347 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Eierspeisen/ Snacks & Zwischenmahlzeit/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ 5 Euro-Rezepte / Kindergeburtstage/ Party & Büfett

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