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Petersilienwurzelgratin - Rezept

zur Rezeptsuche Gratin aus Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Schinken, mit Eiersahne und Käse überbacken.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Petersilienwurzeln
  • 300 g Kartoffeln, festkochend
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 150 ml Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne
  • 150 ml Milch EDEKA Bio Frische Vollmilch ESL
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Petersilie EDEKA Bio Petersilie
  • 100 g Schinken, gekocht
  • 2 Eigelbe
  • 2 EL Milch
  • 50 g Käse, gerieben

1. Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Petersilienwurzeln und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln in fein würfeln.

2. Öl in einem entsprechend großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Petersilienwurzel- und Kartoffelscheiben zugeben und kurz anschwitzen. Sahne und Milch zugeben und alles bei mittlerer Hitze im offenen Topf 15 Minuten garen. Ab und zu umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einstreuen.

3. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden. Schinken unter das Gemüse mischen. Eigelbe mit Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Gemüse vom Herd nehmen und die Eigelb-Mischung unterrühren.

5. Gemüse gleichmäßig auf 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/-Unterhitze (Umluft 180 Grad) 20-25 Minuten backen.

6. Anrichten und nach Belieben mit Salat servieren.

Entdecken Sie auch unser Kartoffelgratin-Rezept !


Zwiebeln schneiden:

Ihnen strömen beim Schneiden von Zwiebeln leicht Tränen in die Augen? Kein Problem: Legen Sie die Zwiebel vorher einfach in kaltes Wasser oder nehmen Sie einen Schluck Wasser in den Mund, wenn Sie die Zwiebeln schneiden.

EDEKA zuhause Ziehschäler:

  • Ziehschäler mit frei schwingender, beidseitig geschliffener Klinge, somit für Links- und Rechtshänder geeignet

EDEKA zuhause Gurkenhobel:

  • Speziell für hauchfeine Gurken- und Zucchinischeiben
  • Rostfreier Edelstahl
  • Silikonummantelung an Griff und Bügel

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 55 Min
Je Portion : 1440 kJ, 344 kcal, 21 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 22 g Fett, 168 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Aufläufe, Überbackenes & Pizza/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Mittagessen/ Abendessen

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