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Parmesanwaffeln mit Dip - Rezept

zur Rezeptsuche Parmesanwaffeln mit Rucola und getrockneten Tomaten gefüllt, dazu ein frischer Schnittlauchdip.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Waffeln:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Parmesan, gerieben EDEKA Italia Grana Padano gerieben 32% Fett i. Tr.
  • 250 g Weizenmehl EDEKA Weizenmehl
  • 1,5 TL Backpulver GUT&GÜNSTIG Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Buttermilch EDEKA Bio Frische Buttermilch
  • 2 Eier
  • Pfeffer

Für den Dip:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g Creme fraiche GUT&GÜNSTIG Crème Fraîche
  • 100 g Frischkäse, natur EDEKA Bio Frischkäse natur 65% Fett i. Tr.
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Füllung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g Rucola
  • 100 g Tomaten, getrocknet, eingelegt
  • 50 g Parmesan, frisch gehobelt

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • etwas Öl zum Einfetten EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl

1. Parmesan mit Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Mit Buttermilch und Eiern zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Waffeleisen vorheizen und mit dem Pinsel fetten. Teig vierteln und in vier Portionen goldbraun backen.

2. In der Zwischenzeit den Dip vorbereiten. Dazu Crème fraîche mit dem Frischkäse vermengen. Schnittlauch mit einer Schere in kleine Stücke schneiden und zur Crème fraîche geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Rucola waschen und abtupfen, Tomaten in Stücke schneiden. Die Waffeln jeweils diagonal oder mittig teilen, mit dem Dip bestreichen. Rucola, Tomaten und Parmesanspäne darauf stapeln und die Oberfläche der Waffel darauf geben. Eventuell mit einem halben Schaschlikspieß fixieren.

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EDEKA zuhause Handreibe fein & grob:

  • Kombireibe für grobes oder feines Reibeergebnis
  • Für Orangen- und Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und Möhren
  • Extra langes Reibenblatt, ermöglicht den Einsatz direkt über dem Topf

EDEKA zuhause Rührtopf 3,0 l:

  • In rot und weiß erhältlich
  • Klassisches Design
  • Aus robustem Kunststoff
  • Praktischer, handlicher Griff für stabilen Halt während des Rührens, unterstützt durch den Anti-Rutschring am Boden
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Schnittlauch vorbereiten und in Röllchen schneiden:

Den Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken schütteln. Den Lauch mit einem Gummiband bündeln und mit einem Messer oder einer Schere in kleine Röllchen schneiden.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 2361 kJ, 564 kcal, 57 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 24 g Fett, 45 mg Cholesterin, 147 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Eierspeisen/ Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett

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