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Panda-Muffins - Rezept

zur Rezeptsuche Kleine Kuchen mit Ananas und Kokosflocken.
Zutaten für: 12 Stück

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Weizenmehl EDEKA Bio Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 50 g Kokosflocken EDEKA Kokosraspel
  • 250 g Ananasstücke EDEKA Ananas-Dessertstücke
  • 1 Ei
  • 120 g Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl
  • 250 ml Buttermilch EDEKA Bio Frische Buttermilch

Zum Verzieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Puderzucker
  • 3 EL Ananassaft EDEKA Ananas-Direktsaft
  • 30 g Kokosflocken
  • 48 Schokoladenchips
  • 12 Schokoladenherzchen
  • 6 kleine Lakritzkonfekte,mit weißer Ummantelung

Für das Muffinblech:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • etwas Butter zum Einfetten
  • etwas Paniermehl GUT&GÜNSTIG Paniermehl

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad). Die Vertiefungen des Muffinblechs mit weicher Butter sorgfältig ausstreichen und mit dem Paniermehl ausstreuen.

2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver, Natron und Kokosflocken mischen.

3. Die Ananas in ein Sieb schütten. 3 EL Fruchtsaft für die Glasur beiseite stellen. Früchte in kleine Stücke schneiden.

4. Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Zucker, Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren. Zuletzt die Ananasstückchen vorsichtig unterheben.

5. Den Teig in die Förmchen einfüllen. Im Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins 10 Minuten in den Förmchen auskühlen lassen, dann aus dem Blech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

6. Für die Verzierung gesiebten Puderzucker mit dem Ananassaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Muffins mit der Glasur bestreichen etwas antrocknen lassen. Den Rand mit Kokosraspeln verzieren. Aus Schokoladenchips, Schokoherzen und in Scheiben geschnittene Lakritze Pandagesichter auf die Muffins legen.


EDEKA zuhause Rührtopf 3,0 l:

  • In rot und weiß erhältlich
  • Klassisches Design
  • Aus robustem Kunststoff
  • Praktischer, handlicher Griff für stabilen Halt während des Rührens, unterstützt durch den Anti-Rutschring am Boden
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Muffin Backform 12er:

  • 2-fach Antihaftbeschichtung
  • Maße: 38 x 26 cm für 12 Muffins
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Schneebesen:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 60 Min
Fertig in: 1 Stunde 25 Min
Je Stück : 1578 kJ, 377 kcal, 54 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 16 g Fett, 24 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ amerikanisch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Karneval, Fasching & Fastnacht

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