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Ostfriesische Krabbensuppe - Rezept

zur Rezeptsuche Feine Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben als Einlage.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Suppe:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 100 g Lauch
  • 80 g Zwiebeln
  • 30 g Butter EDEKA Bio Süßrahmbutter
  • 750 Gemüsebrühe EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Krabbenfleisch
  • 1 EL Schnittlauchröllchen

1. Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken.

2. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Kartoffeln und Lauch zufügen, kurz mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und 20 Minuten bei reduzierter Hitze zugedeckt köcheln lassen.

3. 1/3 vom Gemüse herausheben und beiseite stellen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Beiseite gestelltes Gemüse, Krabben und Schnittlauch in die Suppe geben und 5 Minuten leise köcheln lassen.

5. Nochmals abschmecken, anrichten und servieren.


EDEKA zuhause Kartoffelschäler:

  • Kartoffelschäler mit beidseitig geschliffener Klinge, somit für Links- und Rechtshänder geeignet

EDEKA zuhause Schöpflöffel:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 1164 kJ, 278 kcal, 20 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 15 g Fett, 107 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Fisch & Meeresfrüchte/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Mittagessen/ Abendessen

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