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Nudelsalat mit Gemüse - Rezept

zurück Salat aus Hörnchennudeln und knackigem Gemüse.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Hörnchennudel EDEKA Bio Hörnchen Vollkorn
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 300 g Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 kleine Karotten
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Essig GUT&GÜNSTIG Tafelessig
  • 1 TL Senf, mittelscharf GUT&GÜNSTIG Delikatess-Senf
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 2 EL Kräuter, frische

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Abseihen und abtropfen lassen.

2. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Die Zucchini und die Karotte waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Den Zitronensaft mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam unterschlagen. Die gehackten Kräuter untermischen.

4. Die Nudeln mit den Zutaten und dem Dressing mischen und zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Entdecken Sie auch unser Rezept für italienischen Nudelsalat !

Zubereitungstipp:

Verwenden Sie als frische Kräuter z.B. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch. Sie können aber auch andere frische Kräuter oder Tiefkühlkräuter verwenden.

Entdecken Sie diesen köstliche Reissalat Rezept und weitere Gemüse-Rezepte !


Zitrone auspressen:

Um möglichst viel Saft aus einer Zitrone zu bekommen, rollt man sie am besten vorm Auspressen, mit Druck der Handfläche, über die Arbeitsplatte. Anschließend mit der Saftpresse ausdrücken.

EDEKA zuhause Großes Bambusbrett mit Saftrille:

Bei unseren Brettern haben wir uns auf den Werkstoff Bambus konzentriert, der sich durch viele positive Eigenschaften hervorhebt: er ist schnittfest, messerschonend und optisch sehr attraktiv. Bambus ist kein Holz, sondern eine Grasart, die besonders schnell nachwächst und ein ökologisch wertvoller Werkstoff ist. Auch zum Servieren von Aufschnitt und Käse geeignet.

38,5 x 25,5 x 1,9 cm

EDEKA zuhause Kochmesser 20 cm:

· Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl

· Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff

· Perfekte Griffgröße

· Fingerschutz für sicheres Arbeiten

· Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 1 Stunde 30 Min
Je Portion : 1687 kJ, 403 kcal, 51 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 17 g Fett, 0 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ 5 Euro-Rezepte / Party & Büfett/ Grillen

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