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Möhrensalat mit Blaubeeren - Rezept

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Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Zitrone, Saft auspressen
  • 4 TL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • etwas roter Pfeffer, gemahlen
  • 2 TL Walnussöl, kaltgepresst
  • 200 g Blaubeeren EDEKA Wildheidelbeeren
  • 1 Bund Möhren
  • 40 g Walnüsse EDEKA Chilenische Walnusskerne
  • 150 g Ananasfruchtfleisch, frisch

1. Zitronensaft mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die wilden Blaubeeren zugeben und in der Marinade auftauen lassen.

2. Möhren schälen und mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden oder fein raspeln. Walnüsse hacken und fettlos in einer beschichteten Pfanne rösten. Ananas in kleine Stücke schneiden.

3. Möhren, Walnüsse und Ananas mischen und vorsichtig unter die marinierten wilden Blaubeeren heben.

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EDEKA zuhause Ziehschäler:

  • Ziehschäler mit frei schwingender, beidseitig geschliffener Klinge, somit für Links- und Rechtshänder geeignet

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 724 kJ, 173 kcal, 18 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 9 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Vegan/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ Party & Büfett/ Ostern/ Grillen

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