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Möhrencremesuppe mit Ei - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Möhren
  • 75 g Pastinaken
  • 1 Kartoffel
  • 1 Schalotte
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • 375 ml Mineralwasser
  • 0,5 EL Gemüsebrühe
  • 0,5 EL Tomatenmark, scharf
  • 0,25 Orange, Saft auspressen
  • Salz
  • Pfeffer, weiß
  • 2 Eier
  • 0,5 EL Kerbel, fein geschnitten

1. Möhren, Pastinaken, Kartoffeln und Schalotten grob schneiden. Knoblauch fein schneiden. Öl in einem Topf auf mittlere Stufe erwärmen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Gemüse hineingeben und 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Mit Mineralwasser ablöschen und Gemüsebrühe und Tomatenmark einrühren. 15 Minuten leise köcheln lassen und pürieren.

2. Mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Suppe gleiten und fünf Minuten darin ziehen lassen.

3. Suppe und Eier auf Tellern verteilen und mit Kerbel bestreut servieren.

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Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 988 kJ, 236 kcal, 21 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 11 g Fett, 238 mg Cholesterin, 4,1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Ostern/ Abendessen/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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