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Möhrenaufstrich

  • Zubereitungszeit: 10 Min
  • Fertig in: 15 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen
  • 200 g Karotten
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Cocktail-Paprikas
  • 2 Datteln
  • 1 EL Kokosöl
  • 200 g Hummus
  • 2 Msp. abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette
  • 2 Vollkornbrötchen
  • 1 EL Basilikum, fein geschnitten

Zubereitung

1. Karotten grob reiben. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Datteln fünf Millimeter große Würfelchen schneiden. Die Zutaten bei milder Hitze in Kokosöl fünf Minuten anbraten. Hummus oder Frischkäse unterheben und mit Limettensaft und -schale abschmecken.

2. Brötchen halbieren, auf dem Toaster oder im Backofen kurz toasten, beide Hälften mit Aufstrich bestreichen und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Probieren Sie auch dieses leckere Hummus-Rezept !

  • Je Portion: 2479 kJ, 592 kcal, 62 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 29 g Fett, 0 mg Cholesterin, 13,2 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept