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Melonensalat mit Fischwürfel - Rezept

zur Rezeptsuche Melonensalat mit gebratenen Fischwürfeln
Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Fischfilet, z.B. Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs, achten Sie auf lange und dicke Filets
  • Pfeffer
  • Salz
  • 0,25 Zitrone, Saft auspressen
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • 1 TL Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Butterschmalz
  • 1 kleine Orange
  • 0,5 Fenchel
  • 0,5 kleiner Eisbergsalat
  • 0,5 kleine Galiamelone
  • 1 kleine Zwiebel, rot

Für das Dressing

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 EL Petersilie, fein geschnitten
  • 0,5 Chilischote, ohne Kerne
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Weizenkeimöl
  • 1 TL Ingwer, geschält und fein geschnitten
  • 3 TL Sojasauce
  • 4 Scheiben Vollkorntoast

1.) Fischfilet würfeln, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln, mindestens 15 Minuten marinieren.

2.) Danach mit Paprika und Mehl bestreuen und in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Dabei den Fisch erst in die Pfanne geben, wenn 1 Tropfen Wasser im Schmalz beginnt zu brutzeln. Die Pfanne während des Bratens immer wieder bewegen damit nichts anbrennt.

3.) Den Fisch nach 2 Minuten vorsichtig mit einer breiten Palette wenden.

4.) Orange schälen und würfeln. Fenchel fein hobeln. Salat waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Melonenfruchtfleisch würfeln und Zwiebel/n fein hobeln.

5.) Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermischen und auf Tellern anrichten.

6.) Die Dressingzutaten in ein Twist-Off-Glas geben, kräftig schütteln und über dem Salat verteilen. Anschließend die Fischwürfel darüber verteilen. Dazu das Vollkorntoast servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 25 Min
Je Portion : 1633 kJ, 390 kcal, 40 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 13 g Fett, 59 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Salate/ Sommer/ Herbst/ asiatisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Valentins- & Muttertag/ Grillen/ Mittagessen/ Abendessen

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