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Melonen-Gazpacho-Salat - Rezept

zurück Frischer Melonen-Gazpacho-Salat mit Feta bestreut und gratinierten Ciabattascheiben.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Minze
  • 20 g Mandeln, gehackt EDEKA Mandeln, gehackt
  • 5 EL Olivenöl, nativ extra
  • 1 EL Honig GUT&GÜNSTIG Blütenhonig
  • 2 EL Limettensaft
  • 4 EL Orangensaft GUT&GÜNSTIG Orangensaft
  • einige Tropfen Tabasco
  • Salz, Pfeffer GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 400 g Wassermelone
  • 200 g Cantaloupe-Melone
  • 1 Paprika, rot
  • 4 Strauchtomaten
  • 0,5 Salatgurke
  • 2 Zwiebeln, rot
  • 100 g Feta EDEKA Feta 45% Fett i.Tr.
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 75 g Butter, weich
  • 1 Ciabatta-Brot GUT&GÜNSTIG Ciabatta-Brot

1. 1 Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Minze bis auf einige Blätter grob hacken. Mandeln, Knoblauch, Olivenöl, Honig, Limettensaft, Orangensaft, Minze, Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren.

2. Melonen halbieren, entkernen und Fleisch in Stücke schneiden. Gemüse waschen. Paprika halbieren, schälen und in Stücke schneiden. Tomaten vierteln. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Dressing, Zwiebeln, Melone, Paprika, Tomate und Gurke vermischen. Fetakäse darüber bröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 2 Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie abzupfen und fein hacken. Butter, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Ciabatta in Scheiben schneiden und mit der Butter bestreichen. Im heißen Backofen bei Oberhitze 3–5 Minuten gratinieren. Mit dem Salat servieren.

Probieren Sie auch unser andalusisches Gazpacho-Rezept !


Knoblauchzehe schälen:

Die Enden der Zehe abschneiden und mit einer möglichst breiten Messerklinge die Zehe leicht andrücken, als ob Sie sie zerdrücken wollten. So löst sich die dünne Schale besser, die Sie jetzt ganz leicht mit dem Messer ablösen können."

EDEKA zuhause Gewürzmühle:

  • Mit Keramikmahlwerk, härter als Stahl
  • Stufenlos einstellbarer Mahlgrad
  • Leichtes Befüllen des Glasbehälters durch weite Öffnung

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min

Je Portion : 2386 kJ, 570 kcal, 48 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 34 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Snacks & Zwischenmahlzeit/ Sommer/ mittlerer Preis

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