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Mediterraner Partysalat - Rezept

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Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 125 g Farfalle (Schleifchen-Nudeln) EDEKA Italia Farfalle
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, rot
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst EDEKA Italia Natives Olivenöl extra aus Italien
  • 2 EL Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • 1 kleine Zucchini
  • 0,5 Paprika, orange
  • 8 Oliven, schwarz, entsteint
  • 100 g Putenbrustaufschnitt
  • 125 g Mozzarella
  • 2 EL Balsamico-Essig EDEKA Italia Aceto Balsamico Invecchiato
  • Pfeffer
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • einige Blätter Basilikum

1. Farfalle nach Packungsanleitung bissfest garen.

2. Aubergine waagerecht in Achtel schneiden und diese in 0,5 cm dicke Abschnitte teilen. Knoblauch fein würfeln und Zwiebel in Streifen schneiden. Diese Zutaten in einer Pfanne in Olivenöl 2 Minuten anbraten. Tomatenmark mit 1 Tasse Wasser vermischen und zum Gemüse geben. 5 Minuten weitergaren.

3. Zucchini und Paprika würfeln und zu den Auberginenstücken geben, weitere 5 Minuten garen.

4. Oliven evtl. vom Stein schneiden. Putenbrust in Streifen schneiden. Mozzarella abschütten, dabei etwa ½ Tasse Molke auffangen. Mozzarella würfeln.

5. Nudeln und Gemüse kurz etwas abkühlen lassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Basilikumblättchen verzieren.

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Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Knoblauchzehe schälen:

Die Enden der Zehe abschneiden und mit einer möglichst breiten Messerklinge die Zehe leicht andrücken, als ob Sie sie zerdrücken wollten. So löst sich die dünne Schale besser, die Sie jetzt ganz leicht mit dem Messer ablösen können.

EDEKA zuhause Salatschalen:

· Robust und stabil für den täglichen Einsatz

· Ideal für Kaltes und Warmes

· Aus Kunststoff in Glasoptik durch 2-Komponenten-Technik

· Perfekt für das stilvolle Servieren von frischen Salaten, Desserts, Obst und Gebäck

EDEKA zuhause Salatbesteck:

· Robust und stabil für den täglichen Einsatz

· Zum Einhängen in die Salatschüssel

· Formschönes, trendiges Design

· Robust und stabil

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 1181 kJ, 282 kcal, 26 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 12 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis/ Party & Büfett

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