Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Mediterraner Kartoffelsalat - Rezept

zur Rezeptsuche Kartoffelsalat mit Paprika, Tomaten und Rucola.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 kg Kartoffeln, festkochend
  • 80 g Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL KNORR Delikatess Brühe
  • 3 EL Balsamico Bianco
  • Pfeffer
  • 1 Paprika, gelb
  • 100 g Kirschtomaten
  • 60 g Rucola
  • 1 Stängel Basilikum
  • 80 g Oliven EDEKA Antipasti Olivenmix
  • Salz

1. Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Kartoffeln vierteln und in eine Schüssel geben.

2. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf im Olivenöl glasig dünsten. 300 ml Wasser zugießen, aufkochen und KNORR Delikatess Brühe einrühren. Essig zufügen und mit Pfeffer würzen. Dressing über die noch warmen Kartoffeln geben und ziehen lassen.

3. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola und Basilikum waschen und etwas kleiner zupfen. Oliven aus EDEKA Antipasti Olivenmix halbieren.

4. Vor dem Servieren restliche Zutaten zu den Kartoffeln geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unser Tipp:

Dazu passt Hähnchenbrust: Hähnchenbrustfilets braten, würzen, schräg in Scheiben aufschneiden und zum Kartoffelsalat servieren.

Entdecken Sie auch unser Rezept für warmen Kartoffelsalat , köstlichen Reissalat und weitere mediterrane Rezepte!

Probieren Sie auch dieses Tomatensalat-Rezept!


EDEKA zuhause Gemüsemesser 8 cm

  • Klinge aus deutschem, geschmiedeten Klingenstahl
  • ergonomischer, dreifach genieteter Griff
  • ideale Griffgröße für angenehmes Arbeiten
  • mit Fingerschutz - für eine sichere Verwendung
  • spülmaschinengeeignet

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min

Je Portion : 1176 kJ, 281 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 11 g Fett, 0 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ günstig

Bewertung

(3) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste