Wir lieben Lebensmittel

Mangold-Cannelloni-Auflauf

vegetarischer Auflauf mit Mangold-Cannelloni

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Fertig in: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 12 Cannelloni
  • 400 g Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 200 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 120 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung

Die Cannelloni in reichlich kochendem Salzwasser noch bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Mangold waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Den Mangold hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Die Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln und danach abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Cannelloni-Rollen vorsichtig mit dem Pfanneninhalt füllen und in Portions-Auflaufformen verteilen. Den Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten gratinieren.

Entdecken Sie noch mehr Mangold-Rezepte und Kathis Rezept für leckeren Mangold-Auflauf mit Kartoffeln!


Probieren Sie auch unser Rezept für Cannelloni mit Bechamelsauce, Spargel-Bechamelsauce-Tarte und dieses leckere Schinkennudeln-Rezept aus!

  • Je Portion: 2843 kJ, 679 kcal, 64 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 35 g Fett, 94 mg Cholesterin, 7,8 g Ballaststoffe